Fant litt på nett jeg.

Glutenfri drømmekake
150 g mandler med skall
2 1/2 dl sukker
2 ss kakao
2 eggehviter
3-4 ss mandelspon
2 eggeplommer
1/2 dl sukker
1 dl kremfløte
50 g usaltet smør
75 g kokesjokolade

Mal mandlene og bland dem med sukker, kakao og eggehviter. Rør det til en jevn røre. Tegn opp to sirkler på bakepapir (24 cm). Fordel røren på sirklene. Dryss godt med mandelspon over og stek ved 200 grader i ca 12 minutter. Avkjøl under et klede.
Rør sammen eggeplommer, fløte og sukker i en kjele. Pisk til kremen tykner. Ta av platen og tilsett smør og sjokolade. Rør til alt er smeltet. Avkjøl kremen og bre den mellom bunnene. Dekk med plast og sett kaldt før servering.

Daimkake
4 eggehviter
150 g sukker
150 g malte nøtter

1/3 liter kremfløte
4 eggeplommer
100 g sukker
1/4 kopp kaffe
3 dajm sjokolader

Visp eggehviter og sukker stivt. Nøttene blandes forsiktig inn. Hell i en litne springform. Kaken stekes på nederste rille på 150 grader i 1 time.
Kremen lages ved at kremfløte piskes godt. Eggeplommer og sukker piskes stivt og blandes med kremen. Kaffe og opphakket daim røres i. La kaken være i formen mens kremen legges på. Fryses. Pynt med hakket daim.

Rullekake
3 egg
1 eggehvite
90 g sukker
50 g potetmel
1/2 ts bakepulver
2 ss kakao

Krem:
100 g margarin
3 dl melis
1 eggeplomme
ca. 10 romdråper

Pisk egg, eggehvite og sukker til eggedosis. Sikt i potetmel, bakepulver og kakao. Blandes godt. Helles i langpanne kledd med bakepapir.
Stekes ved ca. 225 grader i 5 - 6 min.
Hvelves straks på et stykke fuktet, sukkerstrødd matpapir. Dekkes med et annet stykke fuktet (viktig) matpapir. Når den er kald smør utover kremen og rulles sammen.

Du kan også kjøpe f.eks. Toro glutenfri kakemix og bruke en vanlig kakeoppskrift men bytte ut melet med denne.

Måneskinnsfromasj
4 eggeplommer
100 g sukker
1½ sitron
6 gelatinplater
½ dl kokende vann
4 eggehviter

Legg gelatinen i bløt i ca 10 minutter. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Rør inn saften av 1½ sitron og revet skall av 1 sitron- Smelt gelatinen i det kokende vannet, avkjøl litt og bland med kremen. Avkjøl til den såvidt har begynt å stivne. Bland inn piskede eggehviter. Hell i form/bolle og sett kaldt til den har stivnet.

Sabayonnefromasj (4-6 porsj.)
6 eggeplommer
150 g sukker
3 plater gelatin

Pisk eggeplommer og sukker godt i en bolle. Fortsett piskingen mens kremen varmes langsomt i vannbad. Ha i oppløst gelatin. Sett kaldt til fromasjen er stiv.

Kan du bruke noen her i fra på sukkerfritt?
http://www.funksjonellmat.no/s.....rifter.php